Getreidekurs: Eine Zusammenfassung

Sodele … Nun haben wir alle Getreide einmal ‚durchgekaut‘ und bis in die tiefsten spirituellen Wurzeln beleuchtet. Ich bin kein besonders spiritueller Mensch aber manche Ansätze nehme ich gern für mich mit auf und wenn ich dann spüre, dass ein ‚Fünkchen Wahrheit‘ dahintersteckt, werde ich neugierig und beginne mich in dem Thema zu vertiefen.

Besonders die biodynamischen Ansätze überzeugen mich sehr und ich arbeite mit Patienten und in meinen Ernährungskursen sehr viel damit und freue mich immer wieder über das Interesse, mit dem es aufgenommen wird.

Foto 14.01.16 18 58 16Eine oft gestellte Frage ist, ob man die Getreide an den entsprechenden Wochentagen essen soll/muss? Nein, das muss man nicht! Wenn man so manches, bisher sträflich vernachlässigte Getreide, jedoch in seinen Alltag einbasteln möchte, ist es hilfreich, sich einen Wochentag dafür zu suchen und DANN kann man ja auch gleich den Entsprechenden nehmen. Was spricht dagegen, wenn es montags Reis gibt, dienstags vielleicht Eintopf (mit Gerste) und man sich den Mittwoch für einen süßen Hirsebrei zum Frühstück freihält!? Das schafft einem einen schönen Rhythmus für die Woche … und … Vielleicht kennt Ihr ja den Spruch:

Rhythmus spart Kraft

Wobei der kleine aber feine Unterschied zwischen Rhythmus und Takt nicht zu vergesssen wäre!

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Wen ich dann doch etwas mehr mit all den Entsprechungen infiziert habe, möchte ich den wunderschönen ‚Baumspruchkalender‘ von der Werkgemeinschaft Berlin-Brandenburg ans Herz legen. Dies ist ein Wochenkalender (es gibt Wand- und Tischkalender), der noch mehr Entsprechungen, Tag für Tag, zusammen mit einem Meditationsspruch liefert. Dies habe ich täglich morgens mit meinen Kindern als Tischspruch gelesen. Zugegeben, diese Sprüche

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sind nicht leicht, aber sie geben einem einen guten Impuls für den Tag und wenn man sie über Monate liest, versteht man nach und nach Stärken und ‚Risiken‘, die ein Tag birgt.

Versprochen habe ich Euch ja noch eine kleine Datei mit sämtlichen Entsprechungen. Das ist dann aber auch schon was für ‚Fortgeschrittene‘ ;). Hier geht’s zur Datei mit den Planetarische Entsprechungen

Nun aber nochmals eine Zusammenfassung der Temperamente im Hinblick auf die Ernährung:

Sanguiniker

Foto 26.01.16 19 50 46Das entsprechende Getreide ist die Hirse, das Element wäre Luft. Ein Sanguiniker, besonders ein veganer Sanguiniker benötigt dringend Erdenfeste, um nicht vollends abzuheben. Dies ist gut mit Roggen und Mais zu versuchen. Auch sollte der leichtlebige Sanguiniker weg vom Süßen, hin zum Bitteren geführt werden. ‚Ja, das Leben sollte auch für einen Sanguiniker mal Bitter sein‘. Anpassungsfähigkeit ist eine Stärke des Sanguinikers, eine Schwäche wäre die Oberflächlichkeit.

Choleriker

Das entsprechende Getreide ist der Hafer, das Element wäre Feuer. Die Nahrung sollte harmonisierend wirken und die Verdauung kräftig fordern. Rohkost und ‚Kerniges‘ sind hier also angesagt. Eventuell muss vorsichtig mit Hafer umgegangen werden, besonders cholerische Kinder reagieren schnell auf die Kombination von Zucker und Hafer. Da Zucker dem Körper die Arbeit, Kohlenhydrate in Zucker umzuwandeln, abnimmt, sollte dieser sehr vorsichtig eingesetzt werden, da dies den starken Willen eines Cholerikers weiter ‚füttert‘. Mag der Melancholiker Reis, dann sollte man dies ruhig 3 Mal die Woche essen, das macht einen kühlen Kopf! Außerdem sollte dem Choleriker geholfen werden, seine Energie in sinnvolle Taten umzusetzen und man sollte aufpassen, dass er nicht allzu rücksichtslos agiert.

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Melancholiker

Das entsprechende Getreide ist der Mais, das Element wäre die Erde. Gern darf die Nahrung des Melancholikers süß sein. Lösende und entkrampfende Lebensmittel wären auch vorteilhaft, hierzu gehören Fenchel, Anis, Kümmel und schöne Öle. Auch ein süßer Hirsebrei ist sicher beliebt. Wenn er es zulässt, können Massagen mit Lavendelöl dem Melancholiker helfen, sich abends von seinen schweren Gedanken zu lösen. Überhaupt hilft ihm alles, was wärmt. Zwar ist der Melancholiker oftmals beziehungsarm aber wenn er etwas tut, tut er es meist gründlich.

Phlegmatiker

Das entsprechende Getreide ist Reis, das Elementre Wasser. Der Phlegmatiker liebt das Essen. Wenn es dann noch reichlich und weich (Eintopf, Suppen, Brei), kann er viel essen. Ja, das kann dauern! Schön wär es aber, wenn man den Phlegmatiker mal zum Kauen anregt, damit seine Verdauung etwas in Schwung kommt. Versuchen kann man es auch mit pikantem oder saurem Essen. Halt alles, was mal einen ‚hallo-wach-Impuls‘ gibt. Generell braucht der Phlegmatiker aber wärmendes Essen, wie zum Beispiel reife Früchte. Phlegmatikern ist Frühstück oft zu viel am Morgen. Hier kann man es mit einem trinkbaren Frühstück versuchen: Pflanzenmilch, Haferflocken (!!!) und einer Banane! Hervorzuheben ist die Stetigkeit und die Geduld des Phlegmatikers, problematisch kann es werden, wenn er es nicht mehr in der Lage ist, seinen Alltag zu meistern.

Uff … DAS war es nun aber auch zum Thema Getreide und Tempernte. Wer das alles nochmals von den einzelnen Tagen nachlesen möchte, kann das hier gleich tun, ich habe jeden Tag (jedes Getreide) nochmals verlinkt … In den Kommentarfunktionen der einzelnen Tage sind auch viele tolle Rezepte von EUCH verlinkt …. 1000 Dank, dass Ihr soo toll mitgemacht habt … Das war ein schönes Miteinander, finde ich!

Das war eine wirklich tolle aber auch anstrengende Woche! Ich musste Verabredungen absagen und saß hier teils bis in die sehr späten Abendstunden, um noch das ‚Tages’getreide fertig zu schreiben oder vorzubereiten, wenn der folgende Tag bereits vollgestopft mit Terminen war … Aaaber … Irgendwie ging es dann doch – Und da das Feedback hier und auch auf FB so großartig war, war es die Anstrengung auch wirklich wert!

Wenn ich Euch auch nur den IMPULS geben konnte, das ein oder andere Getreide etwas mehr zu berücksichtigen, freue ich mich schon! Wenn Ihr ganz konkrete Fragen zum Therapeutischen habt, könnt Ihr Eure Fragen gern stellen. Schickt mir eine Mail an: stef_koenig@gmx.de – Wenn das Thema nicht zu komplex ist, helfe ich gern!

Das Buch von ‚Udo Renzenbrink‘ – ‚Die sieben Getreide‘ aus dem ich einiges hier rezitiert habe, gibt es leider nur noch antiquarisch!

Noch Lust auf eine kleine Hausaufgabe???

Jeder Mensch trägt alle vier Temperamente in sich. Die Frage ist nur, wie groß das Kuchenstück des einzelnen Temperamentes ist. Es ist spannend, sich zu überlegen, wie SEIN eigener und höchstpersönlicher Temperamentekuchen eigentlich aussieht und man sich DANN nochmals seine Ernährung dahingehend anschaut 😀

Das war es nun aber auch … Vielen Dank für’s Mitmachen … Ab jetzt geht es hier ‚ganz normal‘ weiter auf VeganLeak!

Donnerstag: Der standhafte Roggen … Das Korn für die Pubertät

Foto 21.01.16 19 33 37Wusstet Ihr, dass ‚echter‘ – also nicht gebeizter – Roggen etwa 2,5 Meter hoch wird? Es ist wirklich beeindruckend in solch einem Roggenfeld zu stehen. Wenn man sich da mal das Verhältnis von Roggenähre und Halm anschaut, ist es, als wäre ein Turm von 1 Meter Durchmesser 500 Meter hoch! Boah! Is klar, dass die Roggenpflanze da ganz schön stark verwurzelt sein muss, oder!?

Die meisten von Euch haben sicher nur einen Roggen vor Augen, der vielleicht 1,50 Meter hoch ist. Warum? Das Korn wird gebeizt, damit das Ernten nicht so schwierig ist. DAMIT aber nimmt man dem Roggen genau DAS, wofür er eigentlich steht. Die Standhaftigkeit. Sehr erniedrigend für die Roggenpflanze finde ich 😉

Ach, das ist vielleicht ein guter Zeitpunkt einmal auf die Qualität von Getreide zu sprechen zu kommen. Also … Jetzt wirds etwas spirituell … Gut festhalten …:

Wer Interesse an den therapeutischen Wirkungen der Getreide hat, sollte unbedingt bedenken, dass es sich hier um sehr feinstoffliche, ja geradezu spirituelle Wirkungen handelt, besonders wenn es um die Temperamente geht. Hier ist es ganz besonders wichtig darauf zu achten, dass das Getreide von Landwirten produziert wurde, die diese Feinstofflichkeit ehren und achten. Dies tun meines Erachtens ausschließlich die biodynaminschen Landwirte – sogenannte Demeter-Landwirte. Landwirte, die chemisch düngen, nicht sortenreines Getreide verwenden und nicht nach den Aussaattagen der Planeten arbeiten (es gibt noch unzählige wietere Unterschiede zu Demeter-Landwirten … Ich belasse es mal hierbei), erhalten keine Getreide mit ihren ursprünglichen Kräften. Klar, die Närstoffe sind (fast) die Gleichen – Mehr aber auch nicht!

Durch die immer minderwertiger und stark verarbeiteten Lebensmittel ist es eh schon sehr sehr schwierig geworden mit Getreide auf dieser Ebene therapeutisch zu arbeiten … Aber ich sage Euch … Es funktioniert! Ihr habt nun zwei Möglichkeiten … Lacht darüber … Oder … Probiert es aus! 🙂

Paracelsius hatte die Theorie, dass der Bau einer Pflanze im Zusammenhang mit der Wirkung auf den Menschen steht. Aha! Was hat der Roggen da also zu bieten? Feste Verwurzelung mit/in der Erde und die Standfestigkeit. Wann in unserem Leben brauchen wir mehr Standfestigkeit als in unserer Jugend. All die vielen Verlockungen, dazugehören wollen, Entscheidungen erstmals selber treffen und sie den Eltern, Lehrern und Freunden gegenüber vertreten. Das ist sooo schwierig! Nicht nur in der Jugend aber gerade dort. Hier entscheidet sich oft – durch Freunde, Interessen und und und – ob der Jugendliche seinen Weg geht oder ‚auf die schiefe Bahn‘ gerät. Hier entscheidet sich, ob ein Mensch ‚Rückgrat‘ hat …

Dabei kann der Roggen helfen. Schwierig allerdings wird es, dem Jugendlichen jetzt erstmals ein ‚echtes‘ Roggenbrot vorzusetzen. Daher kann ich allen Eltern nur raten, mit dem kräftigen Roggenschrotbrot schon im Kindergartenalter zu beginnen. Auch kleinen Kindern tut es gute Dienste – Wie auch den Erwachsenen!

Dem Roggen ist zwar auch wieder kein Temperament zugeordnet aber in ihm wirken die Kräfte des Jupiters (frz. Jeudi) und die entsprechende Tugend lautet:

‚Kleiner Sonntag‘ Hier gedeiht Großmut und Weisheit

Daher finden die Wochenkonferenzen an Waldorfschulen sehr häufig (ich glaube fast immer!?) donnerstags statt … Ich kenne keine Waldorfschule, die es wagen würde, ihre Konferenzen auf den Dienstag zu legen *lach*.

Da möchte ich an dieser Stelle … Immerhin folgen ’nur noch‘ 3  Getreide, Wochentage und Planeten … Euch mitnem kleinen schönen Schaubild versorgen …

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Aus ‚die 7 Getreide‘

Ein Roggenrezept habe ich leider nicht für Euch … Aber ein gutes Demeter-Roggenbrot findet man in jedem Bioladen … Es ist soooo saftiglecker und könnte sofort in Euren Alltag integriert werden!

Habt Ihr vielleicht Roggenrezepte? Es soll ja ganz tolle Aufläufe mit Roggen geben.

TEIL 3: Eiweiß – Pimp your veganes Frühstück

Sorry, da gab es gerade ein Serverproblem … Jetzt aber

Nun gab es ja viel trockene Kost zum Thema Eiweiß. Damit das etwas … sagen wir … saftiger im Alltäglichen wird, sind Rezepte natürlich wichtig. So richtige Rezepte will ich Euch heute allerdings nicht kredenzen sondern erstmal lieber kleine „Handgriffe“, die nicht nur Schwung ins Frühstück sondern auch Eiweiß in die einzelnen Mahlzeiten bringen.

Da der Tag ja bekanntlich mit einem ausgiebigen Frühstück beginnen soll, wollen wir das Frühstück mal genauer unter die Lupe nehmen … in puncto Eiweiß! Dieses „Pimpen“ ist daher so einfach, da man nicht seine Frühstücksgewohnheiten komplett ändern muss. (Vielleicht ist ja auch die ein oder andere Idee dabei, auf die Du umsteigen magst!?)

Was gibt’s denn allgemeinhin zum Frühstück?

  • Müsli / Cornflakes
  • Brot mit süßem Aufstrich
  • Brot herzaften Aufstrich
  • Frischkornbrei

Pimp your MÜSLI

Wählt Euer Müsli nach Inhaltsstoffen, die Eiweißreich sind, aus. Der ‚Guten Morgen Frühstücksbrei‘ von Rapunzel zum Beispiel enthält (Achtung … schaut in die Liste von Teil 2) Haferflocken, Mandelstückchen, Sonnenblumenkerne und Sesam. Cornflakes sollten nur noch als Zugabe von dem Müsli gegessen werden. Die haben nämlich nicht wirklich viel zu bieten in Sachen Eiweiß. Nüsse, Kürbiskerne, Cashewkerne usw. können nach Belieben ins Müsli gemischt werden und pimpen weiter und weiter und weiter :). Dazu natürlich Deine Lieblingsgetreidemilch!

Pimp your BROT MIT SÜSSEM AUFSTRICH

All Ihr Marmeladenbrotesser … Ihr müsst jetzt ganz stark sein! Graubrot mit Alsan (vegane Margarine) und Marmelade sollte zukünftig der Vergangenheit angehören! Echt!!! 😦

  1. Aus dem Grau- oder womöglich Weißmehlbrot wird Vollkornbrot. Bestenfalls abwechselnd Dinkel, Weizen, Roggen!
  2. Statt der Alsanmargarine nehmt Ihr Tahim (Sesammus), Mandel- oder Cashewmus. Bestenfalls wechselnd
  3. Marmelade bleibt
  4. Schaut mal bei meinen  Rezepten unter „Carobi“ .. Das ist ein Schokoaufstrich mit geschrotetem Hafer … Leeecker!!

IMG_0251Pimp your BROT MIT HERZHAFTEM AUFSTRICH

Wer sich was richtig Gutes morgens tun will, steigt um auf ein herzhaftes Frühstück. Warum??? Der Körper ist nach der langen Nacht ziemlich unterzuckert. Das ist der Grund dafür, dass viele Menschen morgens Toast (Weißmehl = einfacher Zucker) mit Marmelade ( = noch viel mehr einfacher Zucker) mögen. Ganz schnell ganz viel Zucker … Ohne viel Arbeit!! Tja … und wie das so ist im Leben, ist es irgendwie nicht gut, immer gleich zu bekommen, was man will … Schon gleich gar nicht, ohne etwas dafür zu tun! So ist es auch beim Menschen. Er wird auf Dauer willensschwach, wenn er bei jeder ‚Zuckerlust‘ nach ‚Einfachzucker‘ greift und nicht seinen Körper auffordert, sich diesen auf komplexen Mehrfachzuckern selbst zu erarbeiten. Ein richtig, richtig, richtig großer Schritt in diese Richtung ist es, seinen Tag mit einem herzaften, veganen Frühstück zu beginnen. Mein Favorit??

  • Roggenbrot (Hier auch der Bezug zum Beitragsbild … Das ist ROGGEN!!)
  • Tahin (Sesammus)
  • Avocado
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Lupi Love
  • Tofu vom Rauch mit Sesam
  • .….. klar, ALLES übereinander auf einer, resp. zwei Scheiben Brot (natürlich dann nicht zusammengeklappt … Das reicht dann auch für 5 Stunden satt sein!

Lupi Love

Das ist einer von vielen Lupi Loves … Vollgepackt mit bestem Eiweiß aus der Lupine!

Pimp your FRISCHKORNBREI

Nein, jetzt kommt kein Rezept für einen Frischkornbrei!!! (Der kommt gern in den nächsten Tagen). Dies ist ein Tipp für alte Hasen und Häsinnen, die seit Jahrhunderten ihren Frischkornbrei noch immer in (Getreide)Sahne tunken. Nööööööö!!! Frischkornbrei mit Wasser zubereiten und pimpen, wie???

  1. 1 EL Mandelmus
  2. 1 getrocknete Feige
  3. 1 TL getrocknete Gojibeeren (super ORAC Wert!!!)
  4. 1 EL gepuffter Amaranth

Amaranth

So … Da hoffe ich, dass für jeden Frühstückstyp etwas dabei war!? Wenn ich den ein oder anderen Typ nicht beachtet habe, tut es mir schon jetzt Leid … Schick mir ne kurze Info und ich schieße was hinterher!! In den nächsten Tagen kommt dann noch mal ein Rezept für einen Frischkornbrei … Den hab ich früher immer gegessen … Da war ich aber noch ohne Fotoapparat unterwegs.

Nun muss ich mich aber erstmal mit etwas ganz anderem auseinandersetzen … Ich wurde vorhin für den „One lovely Blog Award“ nominiert … Oh Schreck … Da bin ich tatsächlich noch so grün hinter meinen Bloggerohren, dass mir das GAR NIX sagte! Nach einiger Sucherrei im Internet habe ich aber bereits dazugelernt und bin ganz freudig erregt 🙂 🙂 🙂  Das wird dann also mein nächster Blog