Zimtsterne, Nussecken, Kokosmakronen, Thumbprint Cookies und Vanillekipferl … Nächste Woche ist 1. Advent

Hallo, hallo! Eigentlich stecke ich mitten in den Vorbereitungen für mein Rumtopfevent am Sonnabend, da mein Creme Brulee Rezeptversuch beim ersten Mal haptisch gescheitert ist. Nun also ein 2. Versuch … Nebenbei weichen die Datteln für die Mousse au Chocolat, die ich dann morgen mache, damit sie noch schön durchziehen kann.

Ich bin ja schon total aufgeregt, da die liebe Britta von brittlebrick ja mit ihrer ganzen Familie kommt … Hammer, oder!? Hun-der-te von Kilometer kommen sie allesamt angedüst … Britta und ich freuen uns schon tierisch, uns mal kennen zu lernen und ein wenig gemeinsam in der Küche zu werkeln. Sie bringt nämlich ‚Trude‘, ihre Eismaschine mit und zaubert für uns alle köstliches Zimteis … Yummi!

Zurück zu dem Plätzchenthema… Haltet Euch fest … Nächste Woche haben wir schon den 1. Advent! BÄM! Unfassbar oder!? Was wäre der Advent ohne selbstgebackene Plätzchen? (Na schön, wenn man es GANZ genau nimmt, sind die Plätzchen eigentlich erst für die Weihnachtszeit … Aber GUT ist ja heutzutage schon, wer nicht bereits im September das erste Weihnachtsgebäck verspeist) 😉

Im letzen Jahr habe ich bereits einige schönen Rezepte entwickelt und DIE möchte ich Euch heute nochmals in Erinnerung rufen. Nachschub folgt dann natürlich im Advent, wenn ich weitere Rezepte backe.

Also … WAS gab’s denn nun im letzen Jahr bei VeganLeak zu knuspern?

Nussecken mit gesalzenen Erdnüssen und Sahnetoffee

Ich glaube das allerbeliebteste Rezept waren die Nussecken. Sie waren auch wirklich hübsch (wenn man das denn mit den Dreiecken hinbekommt – grins … Ist ein Insider) und sind SEHR schön zum Verschenken. Geschmacklich durch die salzig/süß Kombination – wieder Mal – eine kleine Geschmacksexplosion im Mund. HIER gehts zum Rezept der Nussecken

Zimtsterne

Zimtsterne dürfen natürlich auf keinem Adventsteller fehlen und so findet Ihr auf VeganLeak natürlich auch ein Rezept. Ich habe ein glutenfeies Zimtsterne für Euch gebacken! HIER geht’s zum Rezept der Zimtsterne

Vanillekipferl

Noch so ein Klassiker … Vanillekipferl sind ja immer etwas schwierig zu verarbeiten. Ich habe mir aber große Mühe gemacht, Euch ein gut handlebares Rezept zu liefern. Zum Rezept für die Vanillekipferl geht es HIER geht’s zum Rezept der Vanillekipferl

Thumbprint Cookies

Kinderlieblingskekse … Zumindest zum Backen, da in jeden Keks eben einmal kräftig der Daumen (thumb) hineingedrückt werden muss … Dieser Abdruck wird dann mit viiiiel Marmelade gefüllt … Yuchuuuu! Zum Rezept der Thumbprint Cookies geht’s HIER

Kokosmakronen

Hach … gibt’s eigentlich nur Plätzchenklassiker oder was? Auch Kokosmakronen dürfen natürlich nicht fehlen … Ob mit oder ohne Schokiglasur … Einfach saftig und lecker. Zum Rezept geht’s HIER

Das ist doch schon mal eine kleine Kreation für den Weihnachtsteller … Da habt Ihr ein paar Ideen, könnt am Wochenende einkaufen gehen, in der nächsten Woche backen und nächste Woche Sonntag genießen! Soll ja keiner sagen, ich sorge nicht für Euch 🙂

So … Und nun muss ich noch schnell einen der abendlichen Snacks für Samstag vorbereiten … Irgendwann mag man sicher auch den leckersten Süßkrams nicht mehr … Abends gibt’s dann aber nur kleine Schmauseligkeiten, wie zum Beispiel eben den Veta, den ich jetzt aus der Salzlake hole und in den Olivenölsud lege.

Macht’s gut Ihr Lieben und bis bald …

 

 

 

 

 

Vanillekipferl – ein veganer Vanilletraum

Einen ganz schönen und gemütlichen Advent für Euch alle ‚da draußen‘ … Ich denke, die meisten sind mit ihrer Weihnachtsbäckerei schon durch … Wenn es aber so ist wie bei uns (hier ist nämlich fast alles schon weggeknabbert), dann freut Ihr Euch ja vielleicht doch noch über dieses schnelle Rezept!

Vanillekipferl waren bislang auch immer von einem roten Tuch bei mir verhangen (wie damals die Zimtsterne). Ich erinnere mich an Vanillekipferlbröseleien, die ja vielleicht ganz lecker aber fernab von jedlicher öffentlicher Präsentierbarkeit waren.

Das sollte heute nun anders werden … et voilà … Hier ist ein Rezept, welches genauso funktioniert, wie ich es mir gewünscht hatte; es gibt halt nur ein paar Dinge wirklich zu beachten:

1. Der Ofen muss vollends vorgeheizt sein. Ansonsten zerlaufen einem die Kipferl bei lauer ansteigender Wärme zu Fladen. Schmeckt auch aber siehe oben
2. Die Stränge, aus denen Ihr die Kipferl formt sollten relativ dünn sein und so etwa 10-12 Gramm Teigmasse haben (klingt komplizierter als es ist, nur damit Ihr mal ne Hausnummer habt, wie groß sie werden sollen) ansonsten werden es fette Kipferl (wie hier bei meinem ersten (und hier fotographierten) Versuch. Wenn Ihr denkt: ‚Was sind das denn für armselige kleine Würmchen auf dem Blech!?‘ … DANN sind sie genau richtig!!! Vertraut mir!! Diese fetten Kipferl sind gerade noch grenzwertig … Armselige Würmchen, aus denen fesche Kipferl werden sind dies jedoch nicht!
3. Nach dem Backen, die Kipfern UNBEDINGT erst auskühlen lassen, bevor Ihr sie mit dem Puderzucker bestreut oder gar vom Blech nehmt. Wenn sie noch heiß sind, sind sie sehr weich und bröselig und zerfallen allein vom anschauen (schnuppern darf man 😉  )

Und hier haben wir ein kleines goldiges fettel Kipferle. Leeeecker! … Und nach diesem Rezept Vanillekipferl

So … nun befinden wir uns echt im kulinarischen Endspurt auf Weihnachten … Morgen kommt dann noch das versprochene Rezept für einen Salat mit einer tollen Salatsauce! Dann haben wir alles, oder!?