Krautsalat … Perfekt für die Grillparty

Das Wochenende steht vor der Tür und sicher werdet auch Ihr die ein oder andere Stunde draußen verbringen – Am Strand, im Garten, auf dem Balkon oder …. auf einer Grillparty (Die dann ja vielleicht mit Ginger Ale und Krautsalat im Gepäck)! Wieauchimmer … Eeeeendlich Sonne!

Foto 02.06.15 18 49 37Ich werde die Sonne morgen nach einer Laufrunde mit Gretel bei einem ‚Rhabarbakuchenexperiment‘ – dessen Rezept ich bei Gelingen natürlich poste – mit einer Freundin in meinem Minigärtchen genießen. Ein perfekter Einstieg ins Wochenende! Samstag folgt ein ausgiebiger Hamburgtag, der bereits mit einem Frühstück im Klippkroog beginnt und Sonntag gehts an den Hafen mit Kind und Kegel 🙂

Zurück zum Krautsalat …. Dieses Rezept ist soooo einfach, dass man fast meinen könnte, es lohne keinen Post. Ich finde aber DOCH!! 😀 . Er ist vom Geschmack her eher lieblich und nicht so sauer-bäh!, wie die Fertigprodukt! Vor längerer Zeit habe ich einen Rotkrautsalat zum Döner gepostet – Dies ist nun praktisch das weiße Pendant. Der weiße Krautsalat hält sich länger und passt noch etwas besser zum Grillen. Ich esse ihn auch gern ganz schlicht auf einem Tellerchen mit Oliven, Bulgursalat und etwas Fladenbrot … Ein tolles Sommerabendessen zum Bier oder Rotwein. Ooooder mit einer Scheibe Rauchtofu mit etwas Senf zusammen zwischen ein Brötchen gelegt – Das wäre die bodenständige Variante!

Foto 01.06.15 15 09 30Er ist auch gaaaanz schnell zubereitet und nach etwa einer Stunde ‚durchziehen‘ direkt essbar. Yuuuuchuuuu!!! Hervorzuheben wäre hier vielleicht noch der Kostenfaktor: Weißkohl ist das ganze Jahr über günstig zu bekommen und außer Öl,Foto 02.06.15 18 49 53 Essig, Agavendicksaft (Zucker), Kümmel und Salz wird nichts benötigt. Preis/Leistung stimmt hier also auch.

Los gehts also schwuppdiwupp:

Den Weißkohl schneidest Du in feine kürzere Streifen und tust ihn in eine große Rührschüssel. Salz darauf und dann mit der Faust sozusagen versuchen, die Flüssigkeit aus dem Kohl zu drücken – kräääääftig!! Dann alle anderen Zutaten außer dem Öl dazu und kurz einkneten – Öl dazu – Fertig, lecker!

In diesem Sinne: Ich wünsche Euch allen ein tolles und sonniges Wochenende … Hoffentlich bis zum Rhabarbakuchenrezept 😉 … Aber erst noch kurz das Rezept für den Krautsalat

Falafel-Imbiss ‚Emmioglu‘ in Hamburg – Nahe dem legendären Millerntooor

Äääähhmmm …. So richtig GUT hat das gestern mit meinem Besuch an dem veganen Imbisswagen vor dem Millerntooor nicht geklappt … Da ich ‚im Schwarm‘ unterwegs war, wurde nach dem Spiel – natürlich bestgelaunt‘ – Richtung ‚Jolly Roger‘, statt zu dem von mir favorisiertem Imbiss, geschwärmt.

Nun gut, dort habe ich dann – inmitten einer spektakulären Verwechslungskomik – noch ein/zwei vegane Astra getrunken und mich auf den Heimweg gemacht. Natürlich mit dem schlechten Gewissen, meiner freuen ‚Folgschaft‘ heute nichts präsentieren zu können. Doch, an der U-Bahn Feldstraße sah ich dann die rettende die Leuchtreklame … Und da meine Bahn eh erst 15 in Minuten fuhr, habe ich flugs die Straßenseite gewechselt und bin ins

‚Emmioglu Falafel‘, Feldstraße 32

Foto 17.04.15 22 43 52Dieser Imbiss liegt vis-a-vis vom legendären Bunker und liegt wirklich nur 1 Minute von der U-Bahn Station Feldstraße. Ein beliebtes Ziel, hungriger St. Pauli Fans nach gewonnenem oder verlorenem Spiel. Aber auch die gegnerischen Fans werden in gern unsere Braun-Weiße-Mitte genommen! 😉 – Bei entsprechendem Wetter haben hier auch ein paar People draußen auf der Bierzeltgarnitur Platz. Kiezgespräche gibts gratis

Natürlich wurde ich auch dort gut gelaunt begrüßt (ein Tor in der 90. Minute macht auf dem Kiez einfach JEDEN fröhlich) und ich wurde schnell mit dem weltbesten Falafel (3,50 Euro) versorgt. (Falafel sind übrigens Frikadellen aus Kichererbsen) Die Tsatsikisauce muss man durch das Hummus (Sesamsauce) ausdrücklich ersetzen lassen aber DANN …. HhhhhmmmmmYuuuummmmiiiii ….

Ich war mal im Net unterwegs und habe folgende Kommentare gefunden:

Eine „Institution“ im Viertel! Die Falafelbällchen werden frisch fritiert…Auf Wunsch scharf, Sesam, Humus… 

Preise total fair…

“Die Bedienung ist superfreundlich und schnell, das Essen ist lecker

Hier habe ich schon diverse Mittagstunden verbracht.

Lage: Feldstraße nahe der U-Bahn-Station. Klein.
Ausstattung: Innen: Tresen und drei Tischchen mit Hockern. Außen: Zwei Bierzeltgarnituren.
Der Laden war bislang immer aufgeräumt und sauber.

Während man hier wartet kann man einen leckeren Tee trinken und freundlich sind sie hier wirklich sehr.

EmmiogluKlarstellen muss ich vielleicht an dieser Stelle doch, dass es hier auch Fleisch gibt. Für einige ein K.O. Kriterium, ich weiß! Kann ja auch jeder selbst entscheiden ..

Ebenfalls klarstellen möchte ich, dass ich für diesen Post keinen Gratis-Falafel bekommen habe. Ich finde den Laden total nett und authentisch, deshalb mache ich diesen Post.

Also … Vielleicht sehen wir uns da ja mal nach einem Spiel!?

Doppelpost mit Cheat-Day-TK-Dönertasche/Pommes und dem KNUTH

Ein fröhliches „Hallo“ aus dem KNUTH in Ottensen! Hier mache ich gern mal einen ZwischenstoppFoto 07.02.15 14 42 26, wenn ich beim Shoppen mal eine Pause brauche … So auch heute! Hose, Pulli, Tagestecke und Handtücher sind besorgt und bevor ich mich auf neue Turnschuhe konzentrieren kann, stärke ich Foto 07.02.15 14 18 23mich bei einer veganen Süßkartoffelsuppe mit Kokos, Zitronengras und Koriander samt einem Glas Weißburgunder! Da es hier free-Wifi gibt, also auch ein perfekter Ort für einen kurzen Post! Fotos darf ich auch machen … Soll aber UNBEDINGT drauf hinweisen, dass sie kein Veganes Restaurant sind! OK,  das unterstreiche ich mal mit einem Foto der heutigen Speisekarte 😉

Eigentlich wollte ich aber von meinem perfektem Freitag Foto 06.02.15 20 02 56Abend berichten 🙂 … Es lief BRIDGET JONES und ich hatte zum Testen noch Dönertaschen im TK … Pink Bier ist eh immer im Kühlschrank …. Also los: Die Verpackung ist eher 80’ger und wenig attraktiv – Davon wollte ich mich nun aber nicht abschrecken lassen … Zubereiten kann man die Dinger, die gestandenermaßen etwas trocken aussehen,  im Sandwichmaker (hab ich nich) oder im Backofen (hab ich). Also sind die Pommes etwas nach links gerutscht (rechtsrutsch gibt’s bei mir nicht!) Und ab in den Ofen damit!! Als das alles dann +/- fertig war, gings damit ab ins Bett (bei mir = Sofa). Die Dinger sahen original aus wie VOR dem Backen … Der erste Biss jedoch War vielversprechend 🙂 … Lecker, lecker,  lecker! Die Füllung optisch klar nicht so tomatig wie auf dem Foto, was dem Geschmack aber GAR NICHT geschadet hat! Foto 06.02.15 20 06 29Die Tasche ist saftig und gut gewürzt und mit Pommes schlägt sie um Längen jeden Imbissbesuch von Annodazumal.  Bier und Film waren eh ne Bank und somit ich perfekt ins Wochenende geglitten.

Das Essen sieht auf dem Foto zwar sooooo gruselig aus, dass ich es Euch eigentlich vorenthalten wollte, doch da sind mir die Ekelbilder draußen an den Dönerläden eingefallen und ich sehe es als eine Satire

Ich wünsche auch Euch noch ein schönes Wochenende … Tschüüühüüssss

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Döööner macht schöööner …

… und auf Dauer auch schlauer 😀 … Veganer Döner jedenfalls 😉

Ich soll von meiner eingeladenen Nachbarin gestern ausrichten, dass, hätte sie nicht gewusst, dass der Döner vegan ist, sie hätte es NICHT gemerkt! DAS ist doch mal was! Einen Gruß an dieser Stelle an all die Skeptiker da Draußen!

Da hat sich der Aufwand ja gelohnt … ‚So mal eben‘ ist die Dönersache nämlich nicht und dabei habe ich das Tabouleh sogar fertig gekauft, da ich schon wusste, dass ich das nicht AUCH noch machen wollte. Tja, was braucht man alles für einen veganen Döner?

Foto 31.01.15 14 08 03Foto 31.01.15 14 11 06

  • Fladenbrot (Aus’m ERKA-Markt … Ich glaube jeder  hat „seinen“ ERKA-Markt, oder!? 😉
  • Bulgursalat, Tabouleh …(ohne Rezept)
  • Rotkrautsalat
  • Hummus zum Döner
  • Tsatsik
  • Zwiebelringe (hierfür einfach eine rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden)
  • DönerVleisch

Für das Essen vorbereiten kann man (auch schon am Vortag) Krautsalat, Hummus und Tsatsik. Da der Krautsalat am längsten durchziehen muss, habe ich damit begonnen! Ich ziehe zum Kleinschneiden lieber Einweghandschuhe an, da sonst die Fingernägel so unansehnlich werden. Ganz wichtig ist, zuerst in die Schüssel mit den kleingeschnittenen Rotkohl nur das Salz zu geben und zu kneten, damit die Strukturen des Kohls aufbrechen. Gäbe man da bereits das Öl hinzu, würde dieses den Kohl umschließen und das Ergebnis ist längst nicht so gut!

Foto 31.01.15 14 50 12Beim Tsatsik gebe ich erst kurz vor dem Servieren das Öl hinzu, da das Soja mit dem Öl emulgiert und fest wird. Geschmacklich (und für die nächsten Tage beim Resteessen) kein Problem, doch am Dinnerabend soll ja alles perfekt sein.Foto 31.01.15 18 43 47

Es gibt ja verschiedene Currymischungen. Zu scharf sollte es nicht sein, da es sonst irgendwie kein Hummus mehr ist finde ich. Ich meine hier auch Currycreationen und kein Currypulver (was an sich ja auch schon einen Mischung von Gewürzen ist).

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Diese Scheiben sind natürlich viel zu groß. Eher Rouladen denn Gyros-like

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Das ist dann schon eher Gyros-Style

Für das Dönervleisch nehme ich ein großes Glas Saitan in Tamari eingelegt. Diese riesenVleischlappen schneide ich klein und lege die Fipsel dann mit Thymian und noch etwas Sojasauce ein, damit es geschmacklich noch besser wird. Den Sud nicht weggießen, knapp die Hälfte braucht man dann später noch.

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Jaaaa … Viiiiel Vleisch!!

Da jeder seinen Döner ja anders mag, stelle ich die einzelnen Schälchen auf den Tisch und lasse jeden seinen eigenen Döner basteln … Das mochte bisher auch jeder gern tun. Zwischendurch kann man sich dann nochmals an dem ein oder anderen bedienen. Ich mag zum Beispiel immer gern Krautsalat und Hummus extra.

So nen Dönerabend kann man auch gut zusammen mit Freunden vorbereiten, vielleicht sogar noch mit ein paar Pommes dazu. Das ist sehr gesellig und es werden hier halt auch viele Hände gebraucht. Wenn DönerVleisch und Krautsalat dann nicht sooo lange durchziehen ist es auch nicht sooo schlimm … Da überwiegt der Spaß des Abends denke ich!

WIR hatten gestern jedenfalls einen ganz tollen und plaudrigen Abend … So, nun muss ich aber huschen und noch schnell die Rezepte schreiben, damit ich es noch zu meiner Sonntagsschnulze schaffe 🙂

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Endlich fertig! Weltbester veganer Döner!!!