Was ist eigentlich Fastenwandern??

Heute möchte ich mal wieder ein wenig Licht ins unbekannte Dunkel bringen … Ich habe den B. Jörn (Name von der Red. geändert) virtuell (und emotional/mitfiebernd) auf seiner ersten Fastenwanderung begleitet! Ich glaube diese 7 Tage veranschaulichen sehr schön, was genau ein Fastenwandern ist …

Um die Spannung vorweg zu nehmen …. JA, man fastet und wandert!!

Das Thema fand ich sehr passend, da wir hier ja auch noch ALLE (*guckstreng*) noch am Verzichten sind … Vielleicht zur Motivation, nächstes Mal was anderes auszuprobieren

Zu B. Jörn ist vorweg zu sagen, dass es sich um jemanden handelt, der sich eher weniger mit sogenannter gesunder Ernährung auseinandersetzt, gern mal abfeiert und sich auch vor einer einwächigen Fastenwanderung nich so UNbedingt den Kopf gemacht hat, wie man sich nun auf solch eine Woche ohne Essen vorbereiten könnte … Also nein, SO stimmt es eigentlich nicht, er hat sich eben auf SEINE Weise vorbereitet … Erstmal Donnerstag noch schön Grillen, Freitag etwas abfeiern und Samstag dann ab nach Thale, zum Fastenwandern!

‚Oh-mein-Gott‘, dachte ich, das geht NIE gut … Sollte ich Recht behalten??

Ich habe natürlich im Vorwege geklärt, ob ich ‚das hier‘ bringen darf … ‚Durfte ich‘!! Kommuniziert haben wir dann also über WhattsApp und so durfte ich teilhaben an den Höhen und Tiefen des Fastenwanderns eines Menschen, der völlig blauäugig in die Sache reingestolpert ist … Also los:

Stattgefunden hat das Ganze in einer Jugendherberge in Thale. Also NIX Luxus-SPA nach all den Strapazen des Tages.

Ich hätt den B. Jörn ja gern zu einem Einlauf überredet, da war aber nix zu machen … Die Schluckmethode schien ihm da wohl vertrauter (sorry!). Die 5km am Ankunftstag waren sicher zum freundlichen Warmlaufen für die nächsten Tage gedacht. Schön bei solchen organisierten Touren ist ja immer, dass man sich um nix kümmern muss …

Dann gings an die ersten Infos und ich denke, dem ein ode anderen wurde der Ernst der Lage, in der er sich befand, vollends bewusst. Wer sich für solch ein Fastenwandern interessiert, sollte vielleicht im Vorwge auch das Umfeld checken, heißt: Was für Leute fasten da mit mir?

PS: Uuuuups … Der B. Jörn ist auch man schon Ü40

Müdigkeit am Abend ist wohl das beste, was einem passieren kann! Ich war sehr gespannt, wie es sich mit leerem Magen morgens so aufwacht  …. Darüber hab ich dann aber erstmal nix gehört … Dafür wieder eine Botschaft am Abend:

Da fragt man sich ja schon, was es in einer Sauna so Leckeres zu Essen gab, oder!????

Boah … Da geht’s ja schon angebermäßig los … ‚Auf’s Abendessen wird dann mal verzichtet‘ … Tsss – Angeber!!! 😉 Aaaaber …. Bald wird es langsam etwas devoter ….

Ach, was ich ganz lustig finde ist, dass es dort immer einen Pflichttee gab … Wobei mir der Name nicht so richtig gut gefällt … Aber gut! Hätt mich mal interessiert, ob das nach einem bestimmten Konzept ging.

Was ich etwas merkwürdig fand ist, dass keine Leberwickel gemacht wurden. DAS ist für mich beim Fasten immer Pflichtprogramm … Aber vielleicht gibt’s da ja auch unterschiedliche Konzepte!? Naja … Auf jeden Fall stand nun – wie zu erwarten – die erste Fastenkrise an … Nun hieß es durchhalten:

Wollte er mir damit sagen, dass ich viel rede?? Hmmm … ICH??? *gackerundschmeißwech*

OH, oh …

Nun kommen wir diiiiirekt zur nächsten kleinen Krise … Zum Thema RAUCHEN. Ich erwarte von meinen Fastenteilnehmern nicht, dass, wenn sie Raucher sind, sie zusätzlich zum Fastenstress auch noch mit dem Rauchen aufhören … Dort scheint es anders gewesen zu sein … Ja, ja … Harte Schule in Thule 😀

Tja … Und wenn man sich nicht in einer Fastenklinik befindet, dann sind Verlockungen scheinbar an der Tagesordnung … Wohl dem, der seinen Euro fest in der Tasche hält

*Lach*, ja … DAS kann ich mir sogar SEHR gut vorstellen …

Da kam endlich mal ein Tag mit Highlight … Eine Stadtführung! Das klang für mich nach Entspannung und – zumindest ich genieße Gerüche immer SEHR beim Fasten! Das roch nach frischem Brot, Kaffee und sonstigen Leckereien … Na, mal sehen … Etwas verwundert war ich schon, als mir da dieses Fotos zugespielt wurde …

Na, dann mit der ganzen Meute durch die Stadt … Abends war dann wohl eher mal chillen angesagt … Toll, wenn man beim Fasten die Möglichkeit zum Saunieren hat !

 

Nun rückt auch so langsam der letzte Abend näher und nicht erst jetzt war mir klar, dass der B. Jörn das schafft! War schon sehr gespannt auf sein Resumee …

Tja, das ist es, was man beim FastenWANDERN wohl noch mehr wahrnimmt als beim normalen Fasten. Zu WAS für Leistungen der Mensch fähig ist, ohne Nahrung zu sich zu nehmen. Die meisten vergessen, dass die Verdauung wahnsinnig viel Energie verbraucht, die uns dann eben für den Alltag fehlt (geht mal in der Mittagspause richtig FETT Essen, dann merkt Ihr, dass danach im Büro NIX mehr geht! … gäääähn!!).

Aber nun DAS!! Lese ich richtig??

Hat er grad gesagt, er will das NOCHMAL machen??? Wow!!!

Nun wird den B. Jörn wohl kaum einer der Lesenden kennen – Was mich so motiviert hat, ihn auf seiner Fastenwanderung zu begleiten war das Interesse, ob man eigentlich eine gewisse Grundeinstellung zum Fasten oder Spirituellen haben muss, um sowas zu schaffen … Nach dieser Woche kann ich sagen …: NEIN, muss man defivitiv nicht! Aber ein Wille, etwas durchzustehen, der muss schon da sein!

Was mich nicht so begeistert, ist, wie die Getränke angeboten werden … Ich steh da doch eher auf feinhübsch

Aber weiter zum Grande Finale …

 

Sieh mal einer Guck … Wenn da mal nicht jemand ne klitzekleine Fasteneuphorie gespürt hat! Freu mich richtig, zu sehen, dass nicht nur Spirituelle und Ernährungsphilosophen die Fähigkeit zum Fasten besitzen … Das macht doch Mut oder!? Jedenfalls hab ich mal darüber nachgegrübelt, was eigentlich so die Vorteile beim Fastenwandern – im Gegensatz zu Herkömmlichen Fasten – sind … Und damit Ihr mir nicht einschlaft, untermale ich das mit ein paar hübschen Fotos von der Fastenwanderung:

• Viiiiel frische Luft … Ich predige meinen Fastenkursteilnehmern zwar immer, mindestens eine Stunde am Tag rauszugehen, höre aber immer wieder, dass ‚dazu die Zeit fehlte‘
• Das Gleiche gilt für die Bewegung/Sport beim Fasten, um einem drohenden Muskelabbau entgegenzuwirken
• Man hat den ganzen Tag über etwas zu tun (wandern *kicher*) und kommt nicht so schnell auf ‚dumme Gedanken‘
• Fasten in der Gruppe ist für viele einfacher als allein
• Das Erlebnis ‚Ich habe das Unmögliche geschafft – Dann schaffe ich noch ganz anderes‘
• Deutlich größerer Gewichtsverlust als beim einfachen Fasten

Ich bin tatsächlich am Überlegen, ob ich das diesen Herbst oder nächstes Frühjahr auch mal machen sollte … Dann allerdings mit schönem SPA und so … Wär jemand dabei??

Oder hat vielleicht jemand von Euch Wanderfastenerfahrung und kann eine tolle Location (so mit feinhübsch) empfehlen??

Immer raus damit >3

Ich werde den B. Jörn nach 2-3 Wochen nochals fragen, wie es essens- und gewichtstechnisch so weitergegangen ist und lass es Euch wissen … Was ich nur schon weiß, dass er, nachdem die Fastensache am Samstag ja zu Ende war, er in der darauffolgenden Woche den St. Patrick’s Day schon wieder in Dublin gefeiert hat … Aber viel zu trinken, war er ja von der vorherigen Woche schon gewohnt 😉

 

 

Verzichten: 8. – 13 Tag … Endlich etwas Routine

Seufz … Da die Wahlergebnisse in Sachsen-Anhalt meinen Fasten-Beitrag heute doch irgendwie überlagern, gibt’s mal ein entsprechendes Beitragsfoto (wer hätte gedacht, dass sowas in Deutschland nochmal nötig wird) – Pfui!

Doch nun zum eigentlichen Thema … Wer bereits von Anfang an dabei ist, wird so langsam merken, dass die ersten Handgriffe ’sitzen‘ und der Gang durch den Supermarkt auch eine andere Richtung einschlägt. Ja, Routine tritt langsam ein … Gaaanz langsam! Schnappt sie Euch und macht das beste draus!

Was Ihr jetzt braucht, ist Motivation! Motivation, weiter zu machen, abwechslungsreich zu kochen und Erfolge zu sehen. Wie kann das gehen?

Wichtig im Vorwege ist, dass Ihr auf nichts verzichten müsst – Ihr dürft schlemmen! Worauf habt Ihr Lust? Lasagne?? Züricher Geschnetzeltes?? Gulasch (ich glaube, mit MEINEM Rezept gewinne ich irgendwann einen Preis :D)??, Feta??, Mayonnaise?? Bauernfrühstück?? Pfannkuchen?? Döner?? …. Ach, ich könnte schier endlos weitermachen … Aber Ihr könnt sonst auch gern in meiner kompletten Rezepteliste stöbern und es wird Euch an nichts fehlen. Veganes essen – das möche ich damit sagen – bedeutet keinen Verzicht! (Die süßen Rezepte habe ich Euch absichtlich nicht genannt) … Dieses Mousse au chocolat wäre allerdings was.

Was einen motiviert, ist WISSEN, Wissen, wie der Körper – in unserem Falle die Verdauung – funktioniert. Na, und wer hat uns die menschliche Verdauung so kurzweilig Nahe gebracht?? Guilia Enders in Ihrem Buch ‚Darm mit Charme‚. Ich empfehle JEDEM, dieses Buch zu lesen. Es liest sich wie ein Roman und man ist völlig motiviert, sich an all ihre Tipps und Tricks zu halten.

Besonders wichtig und interessant finde ich das Thema Pro- und Präbiotik und die Bakterienkulturen im Darm. Guilia hat mit total angefixt, mich in das Thema reinzuarbeiten und so habe ich vor einiger Zeit zu diesem Thema mal was ausgearbeitet.

Wusstet Ihr, dass man – NUR anhand der vorhandenen Darmbakterien – feststellen kann, wo ein Mensch lebt und teilweise sogar auch, was er isst. Da die Darmbakterien ihre ganz eigene Art und Weise haben, nach etwas zu Essen zu rufen (‚Huuuuuunger!!!!‘), stecken wir in einem kleinen Teufelskreis. Wenn ich mir also durch meine Ernährung ganz viele ‚Schokoladenbakterienstämme‘ angezüchtet habe, wird auch immer wieder nach Schokolade gerufen. Leider übertönen die Bakterienrufe SEHR deutlich die Warnrufe unseres ‚Gute-Ernährungs-Engelchens‘ und so greifen wir dann doch immer wieder nach der Schokolade, nur damit die Bakterien endlich ihre Klappe halten …. Tja … und die Salat,- Gemüsebakterien wenden sich diesem Proletenrestaurant in unserem Darm ab und sind … ??? Genau!! Verschwunden 😦 Somit verschwindet dann auch unser Appetitt auf all die tollen Sachen

Aber GENAU darum geht es ja in unseren Verzichtswochen. Wir wollen aus unserem Proletenrestaurant ein Feinschmeckerrestaurant mit mindestens einem Michelin Stern machen. Wir hungern die Schokibakterien einfach aus! Tschüsss, Adios und Good Bye!! Das Schwierige kommt jedoch noch … WIE kriegen wir es hin, dass uns die Feinschmeckerbakterien nicht wieder abhauen? Das könnt Ihr HIER lesen!

Ohne Enzyme geht’s allerdings auch nicht … Hier lest Ihr Weiteres zum Thema Aufgaben von Enzymen bei der Verdauung, Verdauung allgemein und Darmflora. Ja, ja … Je mehr Ihr über Eure Verdauung wisst, desto einfacher ist es, dem Heißhunger siegessicher entgegenzuwirken.

Nun macht aber erstmal schön weiter — So wie ich!! Ich bin gerade – bis auf meinen Sport, den ich, gesundheitsbedingt, auch in der gesamten kommenden Woche noch nicht machen kann, RICHTIG gut davor! Jeden Tag Smoothies, rohes Gemüse, tolle Salate und ganz viele tolle Früchte, Rohkostsüßigkeiten – aber auch Gerichte, die ich Euch oben verlinkt habe. Das hat dazu geführt, dass meine Portionen mittags und abends deutlich kleiner wurden. Das Glas Wein abends wegzulassen ist so GAR kein Problem und wird durch diverse Becher Tee ersetzt. Ich merke bereits JETZT, dass sich mein Appetitt verändert hat, dass ich BOCK habe, meine gedörrten Früchte oder einen riesengroßen Salat zu essen … DAS ist doch mal was, was mich VOLL motiviert und ich bin guter Dinge, dass ich meine Rohkostambitionen ENDLICH umsetzen kann …. Yuuuuchuuuuuu

Wie schauts aus bei Euch??? Naja … Nun lest erstmal fleißig, Bettlektüre habt Ihr ja nun erstmal mit den ganzen Links … Gut’s Nächtle

Verzichten – 4. bis 7. Tag … Kreatives Essen ist angesagt

Nun, da der Verzicht etwas ‚Routine‘ geworden ist, gilt es, irgendwie kreativ zu werden, damit das Essen nicht womöglich langweilig wird – DAS wollen wir alle nicht!

Zunächst einmal … Wie läuft’s bei mir?

Tja … Wie läuft’s?? Eher bescheiden …. Aber das eher aus  Sicht meiner gesundheitlichen Lage … Influenza sag ich nur – allerdings ohne Fieber (wusste gar nicht, dass es das gibt) … Erklärt aber, warum ich mich noch immer wie durch den Tofuwolf gedreht fühle und den halben Tag schlafe. Auch die Posts der letzten Tage entstehen mit mehreren Schlummerpausen … Heißt natürlich: Keine Bewegung, kein Sport, keine Frischluft (außer das offene Fenster) sondern Bettruhe. Das wirft mich nach meinem Skiurlaub VOLL nach hinten und nervt mich schwer!

Essenstechnisch bin ich gut dabei … Keinerlei Ausfälle aber das wär ja auch bei mit ohne Bewegung NOCH schöner … Seufz und Grummel

Machen wir aber weiter mit EUCH!

In den ersten 1-2-3 Tagen herrscht die Euphorie, das ‚Yuchuuu … ab heute wird alles anders/besser/schöner‘ – Dies verlässt einen jedoch bereits nach wenigen Tagen, was sicher auch dem sogenannten ‚Altagsstress‘ geschuldet ist. Denn, WER hat denn heute noch Zeit und Lust auf alltägliches Kochen?? Gäste bekochen, jaaaaa, DAS sei etwas anderes und macht Spaß (folgt doch das Lob – wenn man denn Glück hat  – auf dem Fuße … oder in diesem Falle auf dem Löffel) … Aber nur für SICH diesen Aufwand betreiben?

Leider ist es so, dass – möchte man sich auch selbst alltägliche Köstlichkeiten zaubern – man eine gewisse Zeit in der Küche verbringen muss! Aber, so seien wir doch mal ehrlich, WIEVIEL Zeit verbringen wir im Bad, bei der Arbeit, beim Schlafen …?? DIESE Zeiten würden wir jedoch nie wirklich in Frage stellen (Aber auch nur nicht, weil die Konsequenzen nicht lang auf sich warten lassen würden – Stinkefüße, Haarwildwuchs, Arbeitslosigkeit und quälende Müdigkeit).

Ernährungstechnisch wachen wir leider erst dann auf, wenn wir 10kg zuviel auf der Waage, Mangelerscheinungen oder ein Motivationstief haben – aber dafür landet man spätestens DANN auf VeganLeak … hi, hi

Gutes Essen braucht Vorbereitung – JA! Aber so, wie wir als Gastgeber Lob und einen schönen Abend ernten, schenken wir uns Wachheit, ein besseres Hautbild, einen gesunden Körper etc. wenn wir uns nur ein kleines Zeitfenster für die Essenszubereitung freihalten. Glaubt mir, es lohnt sich wirklich … Allein der Genuss des tollen Essens! Außerdem macht es auch tatsächlich irgendwann Spaß (oder Ihr hört die falsche Musik)

So möchte ich Euch heute ein paar Rezepte ans Herz legen, die Ihr zwar vorbereiten müsst, sie sich aber eeeecht lohnen! Versprochen!!!

Beginnen wir morgens mit dem  …

Frühstück

Ja, ja, ja … Manche können es vielleicht schon nicht mehr hören aber das ‚Life Changing Mug of Müsli‘ ist DAS Frühstück schlechthin und man kann es hauptsächlich abends vorbereiten. Morgens müssen nur noch der Apfel gerieben und Beeren, Ananas und Amaranthpops draufgestreuselt werden. Dafür ist man theoretisch schon mal mit allem (außer B12) versorgt, was man so braucht für einen guten Vormittag!

Alternativ könnt Ihr Euch auch einen Frischkornbrei machen. Der hält auch lang vor und ist vielleicht nicht GANZ so aufwändig zu machen.

Wer nicht so der Müslityp ist, kann sich auch das ‚Life Changing Loaf of Bread‘ in die Brotdose packen. Dieses, ist es einmal gebacken, reicht für eine Person lockerflockig für eine Woche – selbst wenn es auch zum Abendessen gegessen wird. Dazu etwas Rohkost und ein Belag auf Avocado und Tofu oder Nussmus und ApfelBirnenKraut (eine Marmelade ohne Zucker) und auch hier ist man mit allem versorgt!

Natürlich kann man seinen Tag auch mit einem Smoothie beginnen!

Zwischendurch

Haltet es einfach mit Euren Zwischendurchmahlzeiten. Nehmt Euch tolle Früchte oder Trockenfrüchte (Die kann man auch toll selber machen) mit. Damit Ihr nicht in die Versuchung gelangt, Euch an einem Automaten oder beim Bäcker irgendetwas ‚Böses‘ zu kaufen, habt Ihr vielleicht immer einen tollen Riegel in der Tasche. In Bioläden gibt es hier eine schier unendliche Auswahl. Wenn Ihr Lust habt, macht Ihr sie Euch vielleicht sogar selbst? Hier ein Rezept für einen echten Wachmacherriegel – Den macht ihr auf Vorrat und schon habt Ihr ein paar Wochen Ruhe.

Auch hier …. Ein Smoothie geht immer … Werdet kreativ!

Mittag

Das schnellste und einfachste Mittag (wenn Ihr zu Hause esst) ist, wenn Ihr Euch einen Schwung Gemüse nach Lust und Laune vom Bioladen holt und dies schlicht in Öl bratet. Salz und Pfeffer dazu und fertig ist das köstliche Essen. Dazu natürlich nebenbei noch Reis, Pasta, Couscous oder Kartoffeln gekocht … Vielleicht sogar für 2 Tage!?!?!

Salat ist ja eigentlich Pflichtprogramm! Wer GAR keine Lust auf Salatwachen und Rupfen hat, kann sich ja nen Beutel holen. Ansonsten hier noch ein Tipp: MEIN Salat liegt schon immer gewaschen und gerupft im Kühlschrank (eingewickelt in einem feuchten Geschirrhandtuch). Das mache ich immer gleich dann, wenn ich die Einkäufe wegpacke, denn da bin ich eh grad in action! Genauso ist es mit meiner Salatsauce. Die habe ich in meiner tollen Salatsaucenrassel (Ihr erinnert Euch???) immer auf Vorrat im Kühlschrank. Dann hat man auch einfach keine Ausrede mehr, keinen Salat zu essen.

Nachmittagskaffee

Ja! Was Süßes zum Nachmittag MUSS sein! Dazu braucht man nichtmal zugesetzten ‚Industriezucker‘, der einen viel mehr anfixt, seinen Süßspiegel immer höher zu schrauben als zum Beispiel Trockenfrüchte. Daher erlaube ich (in Maßen) Trockenfrüchte in meinem Stufenplan.

Das Mousse au chocolat, welches auf Avocadobasis und nur mit Datteln gesüßt ist, schmeckt hammergut und bringt gleich noch viele Nährstoffe mit. Dieses Mousse ist recht schnell gemacht und  hält auch bestimmt 3-4 Tage im Kühlschrankt (wenn Ihr es lasst 😉 )

Auch sehr lecker ist die Schoki von LoveChock, die Ihr – auch wenn Ihr auf Zucker verzichtet – essen könntet. Oder eben auch hier wieder selbstgemachte Riegel oder die der Riegelmanufaktur.

Was ich mir sehr gern am Nachmittag gönne, sind tolle Früchte, wie Ananas, Papaya, Feigen oder Mangos … Echte Vitamin- und Leckerschmeckerbomben

Neuerdings mache ich mir am Nachmittag oder vor dem Schlafengehen jedoch gern eine Goldene Milch. Da steh ich zur Zeit tooootaaaal drauf. Sooo lecker, wärmend und süß …

Hattet Ihr heute schon einen Smoothie?? Ich habe übrigens immer Smoothie im Kühlschrank! In dem Glasgefäß meines Blenders. Da passen glaube ich 1,8 Liter rein. OK, die Nährstoffe gehen etwas flöten … Aber trotzdem steckt auch in einem Vorratssmoothie noch viiiiel Gutes drin!

Abendessen

Hier sollte es dann schon etwas schmalhansiger zugehen. Ich finde einen Salat, den man mit Würz- oder Rauchtofu, Oliven, Veta, Kichererbsen oder Avocados pimpen kann, mit einer Scheibe Life Changing Bread sehr lecker. Auch eine schnell gemachte süßscharfe Misosuppe istbei dieser kalten Jahreszeit ein sehr schönes Abendessen.

Nach dem Abendessen sollte man dann allerdings tendenziell nix mehr futtern

So, so … da wären wir durch mit dem Tag … Wie Ihr seht, steh ich voll auf Vorratshaltung. Das spart einfach unheimlich viel Zeit und man hat immer was ‚Gutes‘ was man bei Bedarf essen kann. Das verhindert Verlegenheitsgemampfe, was wir ja nun zukünftig unbedingt vermeiden wollen. Habt Ihr noch Ideen oder vielleicht selbst etwas, was Ihr immer vorrätig zu Hause habt? Lasse mich da SEHR gern inspirieren 🙂

Prinzipiell sind diese Verzichtswochen ja auch mal eine Gelegenheit sich mit dem Thema kreatives Kochen auseinander zu setzen. Schaut doch sonst auch gern mal auf meine Rezepteliste, was es alles für Möglichkeiten gibt, lasst euch Inspirieren.

Mit dieser Aufstellung möchte ich Euch ermuntern, mal zu überlegen, was zu EUCH passen würde. Woran hapert es, dass Ihr zu Nahrungsmitteln greift, die Ihr vielleicht gar nicht essen wollt? Also: Organisiert Euch, schafft Rhythmen und Routinen, damit Handgriffe abgespeichert werden – Dann geht bald alles wie von selbst

Kürzlich wurde die Bitte an mich herangetragen, mal eine Liste der Basics, die man auf JEDEN Fall zu Hause haben sollte, zusammenzustellen … Ich denke, das passt hier ganz gut rein und wird in den nächsten Tagen folgen.

Ach, auch nach meinem Kursskript samt Stufenplan, welches man auch so schwierig auf meinem Blog findet, wird immer wieder gefragt, hier könnt Ihr es Euch (ganz unten im Beitrag) runterladen

So … NU muss ich aber erstma wieder ein kleines Schläferchen machen …

Verzichten – 2. & 3. Tag: Der Kampf mit den Gewohnheiten beginnt

Heute u. a. mit den Themen Zuckersucht, Kaffeesucht,  Gewohnheiten, Lupinenkaffee, Hanfmilch, Lesetipps

Fast mein gesamter Dunstkreis ist ja geradezu überwältigt davon, WIE gesund ich mich ernähre (OK .. das war jetzt etwas übertrieben aber die Richtung stimmt). Tu ich wohl auch im Verhältnis zum Durchschnitt der Bevölkerung.

Aber egal auf welchem Level der Ernährung man sich befindet, man kann immer mal wieder an sich arbeiten, weil sich DOCH das ein oder andere Übel einschleicht. Deshalb finde ich diesen ‚Gemeinschaftsverzicht‘ – heutzutage würde man wohl ‚Challange‘ sagen – so super, weil sich jeder seine Ziele selbst stecken kann, egal WO man nun genau steht.

Begonnen habe ich mit diesen Verzichtswochen vor etwa 8 Jahren mit etwa 8kg mehr, als Vegetarierin mit Zucker- und Kaffeesucht. Trotzdem hat man schon damals gesagt, ich ernähre mich gesund – Ja, ja …

Heute bin ich vegan, ohne Zucker- und Kaffeesucht, allerdings weiterhin mit Hang zum genussvollen Alkoholgenuss (was für mich lediglich kalorisch ein Problem darstellt).

Ein Verzicht über mindestens 3 (besser 4) Wochen ist wichtig, weil der Mensch mindestens 3 Wochen braucht, um angeeignete Gewohnheiten abzulegen. Es ist quasi eine Art Ordnungs- und Verhaltenstherapie und die kann jeder da ansetzen wo er mag. In diesen Wochen können Handgriffe, Einkaufsgewohnheiten, Geschmackserlebnisse und Essenszeiten geändert werden.

Ich habe meine Kaffeesucht – die übrigens quasi jeder hat, der Kopf- und Gliederschmerzen bekommt, wenn er mal 5 Tage auf Kaffee verzichtet – überwunden, indem ich eine tolle Kaffeealternative für mich entdeckt habe: Lupinenkaffee! Den mach ich mir jeden morgen im Büro mit aufgeschäumter Dinkel/Mandelmilch. Das kommt echtem Kaffee SEHR nah und schmeckt wirklich sehr lecker. Danach trinke ich Matcha, Grün- oder Schwarztee und Kräutertee … Bis zum Mittag bestimmt 1,5 Liter Tee

Das Problem beim Kaffee ist, dass er einem einen Energievorschub gewährt. Gerade im Berufsstress ist es tückisch von diesen Vorschüben zu zehren. Das laugt auf Dauer nämlich aus! Versucht mal, Euer Pensum ohne Kaffee zu schaffen! Aussichtslos? ‚Ohne Kaffee bist Du nur ein halber Mensch?‘, ohne Kaffee wirst Du morgens nicht wach? Genau DAS sollte der Moment sein, an dem Du Dein Kaffeekonsum hinterfragen solltest. Besonders wenn Du etwas ‚ausgebrannt‘ bist. Weiteres über Kaffeesucht kannst Du hier lesen.

Mit der Zuckersucht verhält es sich ein wenig anders. Die ‚Süßrezeptoren‘ auf der Zunge können abstumpfen. Um dann etwas als ’süß‘ zu empfinden, muss man es schon etwas süßer machen – Die Zuckerspirale beginnt! Wenn man nun mal auf zugesetzten Zucker verzichtet, sinkt die Schwelle relativ schnell wieder ab und man hat danach die Chance, einiges an Zucker auch NACH diesen Wochen zu reduzieren. Andersherum geht es dann aber leider auch wieder schnell … Also Achtung!

Ein weiteres Problem ist, dass der Körper regelrecht gierig nach Zucker wird. Eigentlich sollte sich der Körper seinen Zucker selbst aus komplexen Kohlenhydraten herstellen. DAS ist natürlich harte Arbeit und so bettelt er nach Schoki statt nach Vollkornbrot. Wenn der WILLE dann nicht stark genug ist, gibts halt Schoki. Dadurch wird der Wille des Menschen im Ganzen geschwächt. Man kann geradezu sagen: Hoher Zuckerkonsum schwächt den menschlichen Willen. Probiert es aus, Ihr werdet es merken!

Nun aber zu meinen letzten beiden Tagen:

Knallhart merke ich abends, dass mir meine eingeschlichene Gewohnheit, abends gegen 20 Uhr zu Abend zu essen – meist einen kleinen aber feinen Rest vom Mittag oder Reis mit Sojasauce und Kim Chi (viiiiele Kohlenhydrate) – irre Probleme bereitet. DAS geht eigentlich GAR nicht, da die Leber und Bauchspeicheldrüse gern 14 Stunden Verdauungspause haben. Also ess ich nun schon gegen 17.30 Uhr (Life Changing Bread, grüner Salat, Tofu) und bin naturgemäß pappensatt … Was soll ich aber sagen!? Bereits um 19 Uhr knurrt panikartig mein Magen als wollte er sagen:

‚Das willst Du nicht wirklich durchziehen jetzt, oder!? … Es gibt IMMER um 20 Uhr was zu Essen!!! Ich sach am besten JETZT schon mal Bescheid!!!‘ — voll spooky

DAS widerrum macht mich SO wütend, dass ich natürlich beschlossen habe, nach meinem Abendessen GAR nichts mehr zu essen! Frei nach dem Motto ‚Bin ich Herr oder Knecht  meiner Gewohnheiten‘ … Ja, ja … Willi wills wissen!!

Rohkosttechnisch bin ich schon besser davor! Muffel tagsüber die tollsten Früchte (OK, OK … Viiiiel Fruchtzucker … Aber damit muss ich erstmal leben … Gibt ja grad auch nicht soo viel tolles Grünzeugs). In meinem Dörrgerät döselt gerade eine Ananas vor sich hin …

Ich merke also, dass diese Wochen wieder mal allerhöchste Zeit waren! Diese Abendessgewohnheiten gehen mir tiiiierisch auf’n Zwirn … NO GO!! Ehrlich!!

Wer sich lockerflockig mal zum Thema Ernährungsumstellung belesen möchte, dem möchte ich das Buch ‚Anständig Essen‘ von Karen Duve ans Herz legen. Kurzweilig zu lesen und sehr anregend. Kleine Rezension des Buches findet Ihr hier.

Das wars für heute von mir! Ihr seht, auch mein Weg ist beschwerlich … Seufz! Aber ich freu mich, dass sooo viele gerade dabei sind das Life Changing Bread zu backen und sich an das wirklich supergeile Life Changing Müsli rantesten …By the way … Auf fckng FB kam die Frage nach dem Rezept für meine Hanfmilch auf … Das Rezept für die schnelle und leckere Hanfmilch findet Ihr hier

Ach, hier nochmal ein Link zu einer total sympathischen Konkurrenzchallange 

Wie steht’s bei Euch?? Wie eisern seid Ihr? Kennt Ihr Zucker- und/oder Kaffeesucht? habt Ihr blöde Essgewohnheiten, die eigentlich nicht sein müssten??

Ich werde mich jetzt nochmal mit meinem mittlerweile rebellierendem Magen auseinandersetzen und ihm ZEIGEN, wer hier der Herr, resp. die Königin ist 😀 – Wünscht mir Glück … Ich kann’s gebrauchen

Verzichten – 1. Tag: Zuerst mal einkaufen und organisieren

Zu allererst freu ich mich über das nette Feedback nach meinem kleinen Gejammer … Ich darf mich demnach über Zaungäste, Mitmacher sowie stille Leser und Genießer freuen … Sind wir also DOCH noch eine kleine, nette Runde geworden … Schön!

Wer doch noch spontan etwas für seine Ernährung tun möchte, kann sofort loslegen … Versucht doch einfach mal auf folgende Stoffe, zu verzichten, die hier in der Liste aufgeführt sind, über die ich in dem Post aus dem letzten Jahr gesprochen habe (ganz unten im Beitrag als pdf). Das schult den Blick für Inhaltsstoffe Eures Essens ungemein und Ihr werdet merken, wie schwierig es sein kann, auf Zusatzstoffe zu verzichten … Ja, ja … Clean-Eating ist ein langer Weg – Aber er lohnt sich, denn Essgelüste werden nicht selten von einem Coctail von Zusatzstoffen unkontrollierbar – Was das bedeutet, kann so mancher an seinen Hüftrollen sehen – Was genau es mit den Stoffen der Liste auf sich hat, könnt Ihr in diesem Beitrag ganz genau und lockerflockig nachlesen … Glaubt mir, die Wut auf die Nahrungsmittelindustrie ist ein SUPER Impuls für die Ernährungsumstellung 😀

Wieauchimmer ….

Ich bin heute hochmotiviert gestartet … Leider hatte ich nach meinem Urlaub so GAR nix Frisches zu Hause, sodass ich heute lediglich ein Brötchen mit Aufstrich frühstücken konnte. Dafür gab’s dazu einen Matcha Tee mit viiiiielen Antioxidantien und später noch  einen Smoothie aus meinen TK-Früchten. Ab morgen gibt’s dann aber mein Lieblingsmüsli, der ‚Life changing Mug of Müsli‘. Hier ist so ziemlich alles drin, was man sich vorstellen kann: Fast alle Fett- und Aminosäuren, Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien … Obendrein ist es yummilecker!

Nach dem Mittag habe ich dann mein Lieblingsbrot, das ‚Life changing Loaf of Bread‘    gebacken und davon eine Scheibe mit einem grünen Salat zu Abend gegessen. Soooo lecker! Das Brot (ohne Mehl!!) hält ewiglich, ist saftig und ebenso vollgepackt mit Amino- und Fettsäuren. Noch besser schmeckt es getoastet. Ihr müsst es UNBEDINGT mal ausprobieren. Das tolle ist auch, dass man dafür nicht backen können muss … Einfach Samen, Nüsse und Flocken vermischen, Flüssigkeit dazu, quellen und backen … FERTIG!!

Nachmittags habe ich zum Tee eine Rohkostpraline von Engelswerk&Teufelsbeitrag und eine Banane gegessen …. Mehr ging nicht … Ich war einfach satt – Hmm … War ja nicht soo viel Rohkost: Smoothie, Praline, Salat und Banane … Naja … Morgen wirds besser 😦 …. Aaaaber Joggen war ich – Na, das Wetter hat mir da aber auch echt in die Hände gespielt.

Was ich sagen will … Auch wenn man sich schon so einigermaßen gut ernährt, gibt es immer noch etwas an dem man arbeiten, man sich wieder ins Bewusstsein rufen kann und ich möchte Euch motivieren, genau DAS zu tun …

Dies war also mein 1. Tag, bin sehr zufrieden und freu mich auf leckerschmecker-morgen!

Ab morgen wird verzichtet!

Na, DAS ist ja mal ein maues Feedback hier von Euch! Man, man, man … Habt Ihr Angst, keinen Bock oder es einfach nicht nötig, Eure Ernährung mal wieder ‚auf Spur‘ zu bringen? Das würd mich dann doch mal interessieren. ICH lass mich von meinem Vorhaben da aber mal nicht abbringen und starte ab morgen VOLL durch!

Bis zum grünen Donnerstag gibt es dann viel zu Themen, wie:

• Ernährungsumstellung
• Zuckersucht
• Kaffeesucht
• Gesunde/rohköstliche Alternativen
• Sport und Bewegung
• Rezepte
• Prä- und Probiotika
• Lesetipps
• und und und …

Auch wenn IHR alle so schwächelt, lass ich Euch an meinem Vorhaben teilhaben. Ich werde also ab morgen:

1. Keinen zugesetzten Zucker essen, da Zucker unbestrittenermaßen ein Suchtmittel ist und ich doch schon gern ab und an mal VEGOschokolade nasche, oder einen veganen Keks am Nachmittag knabbere. Gern würd ich diese Gelüste generell eingrenzen und öfters zu Trocken- oder frischen Früchten greifen
2. GAR keinen Kaffee trinken, da Kaffee unbestrittenermaßen ein Suchtmittel ist und ich am Wochenende doch so 1 -3  ‚echte‘ Kaffee trinke. Ich möchte halt gern auch ‚auswärts‘ mal die Augen offen halten und auf Getreidekaffee ausweichen.
3. 5x pro Tag  Rohkost essen, da ich es noch immer nicht geschafft habe, meinen Rohkostanteil zu steigern (verdammte AXT) … Aber ich gebe nicht auf! In diesen Wochen möchte ich mich mal mit ‚richtigen‘ Rohkostrezepten auseinandersetzen – Man munkelt, hier gibt’s tolle Blogs (Irgendwelche Tipps???)
4. Ab 18 Uhr keine Kohlenhydrate essen, da ich mir in letzter Zeit ’spätes Abendessen‘ angewöhnt habe … Dies muss ich mal wieder einschränken … Und falls es mir nicht soo gut gelingt, ich wenigstens ein paar Kichererbsen müffeln kann 😉
5. Allein keinen Alkohol trinken, da ich mir – zu meinem späten Abendessen nach einem anstrengendem Tag – gern mal ein Glas Rotwein gegönnt habe … Dies muss mal wieder Grenzen finden
6. 4 Sporteinheiten pro Woche einbauen, da ich nach meinem Skiurlaub gerade so FIT bin und dies nutzen möchte. 3x gehe ich eh zum Sport pro Woche – Das sollte also nicht soo schwierig werden hoffe ich!

Nein, ich werde nicht fasten aber diese 6 Punkte so in meinen Alltag einbauen, dass ich nach diesen Wochen eine gute Chance habe, einen Großteil der Ansätze weiterzuführen.

Während dieser Zeit werde ich mich viel mit dem Thema Ernährung beschäftigen und zu diesen Themen einiges posten … Da ich mich ja immer mal wieder mit Ernährungsthemen befasse, werden alte Beiträge durchaus auch aus der Schublade geholt …

Vielleicht konnte ich ja mit meinem gemäßigtem Programm ja noch jemanden motivieren, einzusteigen?? Noch ist es nicht zu spät!!

Aber BEVOR es morgen losgeht, mach ich mich gleich noch dran, ein Rezept zu entwickeln, was mit FASTEN und VERZICHTEN so GAR nichts zu tun hat … Wenn also alles klappt, melde ich mich gleich  nochmals auf dieser Welle … hi, hi …

Verzichten, Verändern, Fasten … Der 2. virtuelle Ernährungsumstellungskurs … Natürlich für lau!

Ja, ja, ja … EI-gentlich befinden wir uns ja schon mitten in der Fastenzeit! Wer aber die sogenannte Fasten-Kurve noch nicht gekriegt hat, kann sich nun noch kurz entspannen, einmal tief durchatmen …. und … am 29. Februar hier mit mir und hoffentlich viiiielen anderen VeganLeakern impulsiv beginnen, an seiner ganz persönlichen Ernährungsstellschraube zu drehen! Das Ganze dauert dann bis zum 18. März, ist also überschaubar vom Zeitraum her! Trotzdem reicht diese Zeit aus, um dem Körper einen kräftigen Impuls zur Gewohnheitsveränderung zu geben … Und DAS ist der Anfang einer guten Ernährung!

Worum geht’s??

Jeder geht so sehr in die Tiefe, wie er möchte. Hier darf jeder mitmachen! Auch wenn Du nur mal 3 Wochen auf Kaffee und/oder Süßigkeiten, Fleisch, Käse, Zuatzstoffe, Alkohol oder wasauchimmer verzichten möchtest … Du bist herzlich eingeladen, mitzumachen!

Jeder ernährt sich anders und hat dadurch auch andere Ziele. Veganer sind ebenso Willkommen wie Vegetarier und Omnis. Hier ist für jeden was dabei! Auch Abnehmwillige nehme ich gern in unsere goldene Mitte … Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt Ausreden daher naturgemäß nicht anerkannt 😀

Gern könnt Ihr aber auch weiter gehen. Aus dem letzten virtuellen Ernährungsumstellungskurs kennt Ihr ja vielleicht noch den Stufenplan, mit dem man seine Ernährung so langsam ‚puristisieren‘ kann, um so seine Schwachstellen aufzudecken. Hierbei kann man auch sehr schön ins Tee/Saftfasten gehen, was ich dann auch sehr gern virtuell begleite und mit Rat und Tat zur Seite stehe. Zu diesem wirklich sehr effektiven Stufenplan gibt es auch ein Skript, welches ich immer in meinen ‚real life Kursen‘ ausgebe. Du kannst es Dir hier (ganz unten im Text) runterladen.

In den gesamten 3 Wochen, ob Ihr nun aktiv teilnehmt oder als Zaungäste das Schauspiel betrachtet, wird es viele Ernährungsthemen geben, die ich eingehend behandel. Manche wurden hier schon mal gepostet und manche werden neu sein. Auch ‚gesunde‘ Rezepte werden dann zu Hauf hier zu finden sein.

Ich freue mich jedenfalls riiiiesiglich , wenn wir – wie im letzten Jahr – wieder eine kleine eingeschworene Community werden, die sich gemeinsam dem Thema ‚Ernährungsumstellung‘ widmet. Ich erinnere, es hat viel Spaß gemacht. ICH bin in jedem Falle wieder mit vollem Körpereinsatz dabei und noch am Grübeln, wie stark ich mich züglen möchte … DAS erfahrt Ihr dann aber am Sonntag, den 28. Februar 2016, denn da läute ich die veganleakschen Gesundheitswochen ein 😉

Wer Lust hat, noch etwas vom letzten Jahr nachzulesen, kann dies hier tun

Also looooos!!! Wer ist dabei?? Wer traut sich?? Wer will nochmal wer hat noch nich

PS: Damit melde ich mich auch mal für eine gute Woche ab … Morgen nochmal ‚ab in den Süden‘, einen weiteren Heimsieg einsacken und dann, am Samstag früh, kurz nach 4 Uhr auf in den Schneeeeeeeeee – Yucheeeeee

Getreidekurs: Eine Zusammenfassung

Sodele … Nun haben wir alle Getreide einmal ‚durchgekaut‘ und bis in die tiefsten spirituellen Wurzeln beleuchtet. Ich bin kein besonders spiritueller Mensch aber manche Ansätze nehme ich gern für mich mit auf und wenn ich dann spüre, dass ein ‚Fünkchen Wahrheit‘ dahintersteckt, werde ich neugierig und beginne mich in dem Thema zu vertiefen.

Besonders die biodynamischen Ansätze überzeugen mich sehr und ich arbeite mit Patienten und in meinen Ernährungskursen sehr viel damit und freue mich immer wieder über das Interesse, mit dem es aufgenommen wird.

Eine oft gestellte Frage ist, ob man die Getreide an den entsprechenden Wochentagen essen soll/muss? Nein, das muss man nicht! Wenn man so manches, bisher sträflich vernachlässigte Getreide, jedoch in seinen Alltag einbasteln möchte, ist es hilfreich, sich einen Wochentag dafür zu suchen und DANN kann man ja auch gleich den Entsprechenden nehmen. Was spricht dagegen, wenn es montags Reis gibt, dienstags vielleicht Eintopf (mit Gerste) und man sich den Mittwoch für einen süßen Hirsebrei zum Frühstück freihält!? Das schafft einem einen schönen Rhythmus für die Woche … und … Vielleicht kennt Ihr ja den Spruch:

Rhythmus spart Kraft

Wobei der kleine aber feine Unterschied zwischen Rhythmus und Takt nicht zu vergesssen wäre!

Wen ich dann doch etwas mehr mit all den Entsprechungen infiziert habe, möchte ich den wunderschönen ‚Baumspruchkalender‘ von der Werkgemeinschaft Berlin-Brandenburg ans Herz legen. Dies ist ein Wochenkalender (es gibt Wand- und Tischkalender), der noch mehr Entsprechungen, Tag für Tag, zusammen mit einem Meditationsspruch liefert. Dies habe ich täglich morgens mit meinen Kindern als Tischspruch gelesen. Zugegeben, diese Sprüche

sind nicht leicht, aber sie geben einem einen guten Impuls für den Tag und wenn man sie über Monate liest, versteht man nach und nach Stärken und ‚Risiken‘, die ein Tag birgt.

Versprochen habe ich Euch ja noch eine kleine Datei mit sämtlichen Entsprechungen. Das ist dann aber auch schon was für ‚Fortgeschrittene‘ ;). Hier geht’s zur Datei mit den Planetarische Entsprechungen

Nun aber nochmals eine Zusammenfassung der Temperamente im Hinblick auf die Ernährung:

Sanguiniker

Das entsprechende Getreide ist die Hirse, das Element wäre Luft. Ein Sanguiniker, besonders ein veganer Sanguiniker benötigt dringend Erdenfeste, um nicht vollends abzuheben. Dies ist gut mit Roggen und Mais zu versuchen. Auch sollte der leichtlebige Sanguiniker weg vom Süßen, hin zum Bitteren geführt werden. ‚Ja, das Leben sollte auch für einen Sanguiniker mal Bitter sein‘. Anpassungsfähigkeit ist eine Stärke des Sanguinikers, eine Schwäche wäre die Oberflächlichkeit.

Choleriker

Das entsprechende Getreide ist der Hafer, das Element wäre Feuer. Die Nahrung sollte harmonisierend wirken und die Verdauung kräftig fordern. Rohkost und ‚Kerniges‘ sind hier also angesagt. Eventuell muss vorsichtig mit Hafer umgegangen werden, besonders cholerische Kinder reagieren schnell auf die Kombination von Zucker und Hafer. Da Zucker dem Körper die Arbeit, Kohlenhydrate in Zucker umzuwandeln, abnimmt, sollte dieser sehr vorsichtig eingesetzt werden, da dies den starken Willen eines Cholerikers weiter ‚füttert‘. Mag der Melancholiker Reis, dann sollte man dies ruhig 3 Mal die Woche essen, das macht einen kühlen Kopf! Außerdem sollte dem Choleriker geholfen werden, seine Energie in sinnvolle Taten umzusetzen und man sollte aufpassen, dass er nicht allzu rücksichtslos agiert.

Melancholiker

Das entsprechende Getreide ist der Mais, das Element wäre die Erde. Gern darf die Nahrung des Melancholikers süß sein. Lösende und entkrampfende Lebensmittel wären auch vorteilhaft, hierzu gehören Fenchel, Anis, Kümmel und schöne Öle. Auch ein süßer Hirsebrei ist sicher beliebt. Wenn er es zulässt, können Massagen mit Lavendelöl dem Melancholiker helfen, sich abends von seinen schweren Gedanken zu lösen. Überhaupt hilft ihm alles, was wärmt. Zwar ist der Melancholiker oftmals beziehungsarm aber wenn er etwas tut, tut er es meist gründlich.

Phlegmatiker

Das entsprechende Getreide ist Reis, das Elementre Wasser. Der Phlegmatiker liebt das Essen. Wenn es dann noch reichlich und weich (Eintopf, Suppen, Brei), kann er viel essen. Ja, das kann dauern! Schön wär es aber, wenn man den Phlegmatiker mal zum Kauen anregt, damit seine Verdauung etwas in Schwung kommt. Versuchen kann man es auch mit pikantem oder saurem Essen. Halt alles, was mal einen ‚hallo-wach-Impuls‘ gibt. Generell braucht der Phlegmatiker aber wärmendes Essen, wie zum Beispiel reife Früchte. Phlegmatikern ist Frühstück oft zu viel am Morgen. Hier kann man es mit einem trinkbaren Frühstück versuchen: Pflanzenmilch, Haferflocken (!!!) und einer Banane! Hervorzuheben ist die Stetigkeit und die Geduld des Phlegmatikers, problematisch kann es werden, wenn er es nicht mehr in der Lage ist, seinen Alltag zu meistern.

Uff … DAS war es nun aber auch zum Thema Getreide und Tempernte. Wer das alles nochmals von den einzelnen Tagen nachlesen möchte, kann das hier gleich tun, ich habe jeden Tag (jedes Getreide) nochmals verlinkt … In den Kommentarfunktionen der einzelnen Tage sind auch viele tolle Rezepte von EUCH verlinkt …. 1000 Dank, dass Ihr soo toll mitgemacht habt … Das war ein schönes Miteinander, finde ich!

• Montag / Reis / Phlegma
• Dienstag / Gerste
• Mittwoch / Hirse / Sanguinik
• Donnerstag / Roggen
• Freitag / Hafer / Cholerik
• Samstag / Mais / Melancholie
• Sonntag / Weizen, Dinkel, Emmer, Einkorn

Das war eine wirklich tolle aber auch anstrengende Woche! Ich musste Verabredungen absagen und saß hier teils bis in die sehr späten Abendstunden, um noch das ‚Tages’getreide fertig zu schreiben oder vorzubereiten, wenn der folgende Tag bereits vollgestopft mit Terminen war … Aaaber … Irgendwie ging es dann doch – Und da das Feedback hier und auch auf FB so großartig war, war es die Anstrengung auch wirklich wert!

Wenn ich Euch auch nur den IMPULS geben konnte, das ein oder andere Getreide etwas mehr zu berücksichtigen, freue ich mich schon! Wenn Ihr ganz konkrete Fragen zum Therapeutischen habt, könnt Ihr Eure Fragen gern stellen. Schickt mir eine Mail an: stef_koenig@gmx.de – Wenn das Thema nicht zu komplex ist, helfe ich gern!

Das Buch von ‚Udo Renzenbrink‘ – ‚Die sieben Getreide‘ aus dem ich einiges hier rezitiert habe, gibt es leider nur noch antiquarisch!

Noch Lust auf eine kleine Hausaufgabe???

Jeder Mensch trägt alle vier Temperamente in sich. Die Frage ist nur, wie groß das Kuchenstück des einzelnen Temperamentes ist. Es ist spannend, sich zu überlegen, wie SEIN eigener und höchstpersönlicher Temperamentekuchen eigentlich aussieht und man sich DANN nochmals seine Ernährung dahingehend anschaut 😀

Das war es nun aber auch … Vielen Dank für’s Mitmachen … Ab jetzt geht es hier ‚ganz normal‘ weiter auf VeganLeak!

❤

Getreidekurs: Am ‚Sonn’tag harmonisiert der goldene Weizen

Wir beschließen unseren kleinen Ausflug in die Welt der sieben Getreide mit der Krone der Getreide … Mit dem goldenen Weizen.

Aus: ‚7 Getreide‘

Botanisch gehören auch Einkorn, Emmer und Dinkel (Grünkern) zum Weizen. Vielleicht ist ja folgendes Phänomen interessant: Einkorn hat 14, Emmer 28 und Dinkel 42 Chromosome – Hier findet sich also der Rhythmus der 7-Zahl wieder! Der Weizen liebt es warm und hat eine ganz besondere Beziehung zur Sonne.

Das besondere am Weizen ist, dass er nicht besonders stark durchmineralisiert ist. Seine Mineralstoffe sitzen vorwiegend in den Randschichten. Umso schlimmer, dass Weizen fast nur als sogenanntes ‚Weißmehl‘ verarbeitet wird. Hierbei gehen etwas 90% der Mineralsstoffe flöten und wir nähren uns mit dem Stärkekörper. Da dieser kein/kaum Vitamin B enthält, ist Weißmehl geradezu ein Vitamin-B-Räuber, da für die Verstoffwechselung von Zucker Vitamin B notwendig ist. Erste Mangelerscheinungen von Vitamin B Mangel sind übrigens Nervösität, Zappeligkeit und Unruhe … Mag man sich gar nicht vorstellen, wie viele Fehldiagnosen bei Kindern gestellt werden, wenn Ihnen kurzerhand ADHS diagnostiziert wird. Eine Abgenzung wäre über ein Blutbild möglich. Dies wird jedoch – in den Fällen, die mir bekannt sind – nicht vorgenommen. Oh Schreck!

Bei dieser Gelegenheit … Wisst Ihr, was die Zahlen auf den Mehlen bedeuten? Beispielsweise ‚405ger, 550ger, 1050ger‘ Weizenmehl. Dass es was mit dem Ausungsgrad zu tun hat, ist sicher vielen bekannt. Was aber genau bedeutet diese ZAHL?? Ganz einfach:

Es sind DIN-Normen … Wenn man 100g eines 405ger Mehl einäschert, bleiben 405mg Mineralstoff(asche) übrig. Bei 1050ger Mehl eben 1050mg (1,05 Gramm). Vollkornmehl wird selten mit der DIN-Zahl beziffert, hieße aber 1700. Ist schon ein ganz schöner Unterschied, oder!?

Weil Weizen eben so wenig durchmineraltisiert ist und diesen großen Mehlkörper hat, eignet es sich eben so gut zum ‚ausmahlen‘ … Aber auch bei Roggen und Dinkel gibt es diese DIN-Zahlen.

Mittlerweile steht Weizen ja schon fast auf dem ‚Index‘ … Spätestens das Buch ‚Weizenwampe‘ hat den Weizen in ein arg schlechtes Licht gerückt. Das ist wirklich ein Jammer, denn Weizen harmonisiert all die Eigenschaften, der anderen Getreide und schafft es ausgleichend auf den Menschen zu wirken. Was ist geschehen?

Noch in den 50′ Jahren hatte Weizen eine Glutenanteil (Klebereiweiß) von etwa 5%. Um jedoch den Backeigenschaften für die großen industriellen Bäckereien mit ihrer Massenproduktion, zu genügen, wurde Weizen auf einen Glutenanteil von bis zu 50% gezüchtet … DAS hat ihm den schlechten Ruf gebracht.

Wer weiterhin guten Gewissens die Kraft des Weizens genießen möchte, kann auf Dinkel, Emmer oder Einkorn umsteigen. Beim Weizen selbst rate ich (mal wieder) zu Demeterqualität, damit das Thema Weizenwampe nicht in Eure Küche einzieht! Also, ein eindeutiges Plädoyer für den Weizen!!

Nun wollen wir uns aber doch nochmals der spirituellen Wirkung im Menschen widmen … (Mach ich auch viel lieber, als mich mit Fakten rumzuschlagen). Weizen schenkt all die Kräfte der anderen, in den letzten Tagen besprochenen Getreiden, nur nicht in dem Maße. Ein schönes Bild ist, dass die Sonne, die sich ja in der Mitte unseres Planetensystems befindet und von den anderen Planeten umkreist wird. Das menschliche Herz ist dem gleichzusetzen. Das Herz harmonisiert die einzelnen Organe. Der Weizen wirkt hier stark unterstützend! Im Großen verbindet der Weizen die ganze Welt, wird er doch überall auf der Welt angebaut. Die Tugend für den Sonntag?

‚Spiegelung der Einsichten‘

Weizenrezepte habe ich leider nicht wirklich für Euch (Klar, könnt Ihr meine ganzen Kuchenrezepte einfach mit Vollkornweizen backen) … Hier abe nochmals das Frischkornmüsli, das Ihr dann nicht mit einem Getreidemix sondern ausschließlich mit Weizen herstellen könnt. So ein Weizenfrischkornmüsli ist übrigens ein perfektes Frühstück, wenn große Konzentration am Tag gefragt ist. Schon ‚good old‘ Goethe wusste, dass Weizen ein gutes Getreide für ‚Geistesarbeiter‘ ist …

Von EUCH wünsche ich mir nun Rezepte mit Grünkern. SEHR gern auch Dinkelbrötchen. Aber auch heute lass ich mich natürlich liebend gern überraschen … Schickt mir all Eure goldenen, sonnigen Weizen/Dinkel/Emmer/Grünkern und Einkornrezepte … Biiiiiiitte 🙂

Tja, nun wär unser kleiner Getreidekurs eigentlich vorbei … Eigentlich! Irgendwie habe ich aber das Gefühl, dass wir noch EINEN Beitrag brauchen, um all die Getreide zusammenzufügen, Zusammenhänge konkret nochmals aufzuzeigen und die Temperamente nochmals in den Mittelpunkt zu rücken. Ich möchte Euch noch eine hyperspirituelle Datei zukommen lassen und so kommt morgen (auch wenn ich gar keine *Zu-ga-be* Rufe gehört habe) noch ein allerletzer Beitrag zum Thema Getreide … Also … Bitte noch nicht abschalten, ja!?

Getreidekurs: Am Samstag kommen wir mit dem Mais auf den Boden der Tatsachen an!

Aus: ‚Die 7 Getreide‘

Da kommen wir so langsam auf die Zielgerade …. uuuund … ruuuuummmms …. schwer gelandet im Maisfeld … Hoffentlich nicht neben einer manmpfenden Wildschweinfamilie, denn dann hilft nur noch ne Schippe Hafer und ab dafür … OK OK … Hatte heute nen Scherzkeks zum Kaffee … sorry … Dabei passt das grad so GAR nicht zum melancholisch anmutenden, schwerfälligen und erdenden Mais. Schluss also mit der Scherzkekserei

Maiswuchs ist geradezu massig, die Wurzeln dick und fest in der Erde verankert. Im Gepäck hat Mais neben SEHR vielen Kohlenhydraten und einigem an Eiweiß (8%) einen sehr hohen Wert an Vitamin A …. Damit können andere Getreide so GAR nicht dienen! Da Mais glutenfrei ist, kann man nicht wirklich ein Brot daraus backen, aber dafür Fladen (Tortillas) – Auch lecker ist Polenta und natürlich Cornflakes (Corn ist übrigens englisch und heißt Mais …’Ach was‘) … uuuuund … Na klar – Popcorn!

Der hohe Zuckerghalt vom Mais befähigt zu körperlichen Dauerleistungen. Mais, kombiniert mit Bohnen – beispielsweise in dem berühmten Gericht ‚Chilli con (in unserem Falle ’sin‘) Carne – ist eine tolle Eiweißquelle, in der alle essentiellen Aminosäuren vorhanden sind. Bingo!

Passenderweise ist dem Mais der Saturn (engl. Saturday) zugeordnet … Als Metall das Blei (ist ja auch ganz schön schwer und massiv, oder!?) … Die Tugend wäre:

In Ernstheit und Ruhe den Zusammenhang erkennen

Das entsprechende Temperament ist die Melancholie … Oh jeee … Melancholiker! Ein Melancholiker vermeidet enge Verbindungen zur physischen Umwelt und kann neuen Kreationen bei Tisch oft nicht viel Positives abgewinnen. Da er jedoch meist ein großes Vertrauen in seine Bezugspersonen hat, verweigert er nicht so störrisch, wie vielleicht der Choleriker.

Aus: ‚Die 7 Getreide‘

Dem Melancholiker tut die hüpfenden Hirse und auch die stärkende Gerste gut. Gern darf sie auch gesüßt sein … Er hat ja sonst keinen ‚Zucker‘ in seinem Leben. Helfen können ihm auch entkrampfende, lösende und wärmende Lebensmittel, wie Fenchel, Anis und hochwertige Öle … Und nochmal … Zucker, Zucker, Zucker … Der versüßt ihm das Leben ein wenig

Mais ist da also eher was für den Sanguiniker, der immer einen halben Meter über dem Erdboden schwebt. Ihn kann man damit etwas erden – Falsch! Zu erden ‚versuchen‘

Mais wirkt also erdend. Damit ist es ein nahezu unverzichtbares Getreide für alle Veganer*innen, die ja auf sämtliche tierischen Produkte, die erdend – man könnte auch sagen ‚inkarnierend‘ – auf den Menschen wirken. Nicht selten höre ich in meinen Ernährungsumstellungskursen, dass die Teilnehmer*innen ’nahe am Wasser gebaut sind‘, seitdem sie auf tierische Produkte verzichten. Kein Yogi würde versuchen mit Milch, Flesich und Käse in die Meditation zu gehen, da die erdenden Kräfte den spirituellen Höhen entgegenstehen. Im Alltäglichen hilft es uns Veganer*innen jedoch in ‚dieser Welt‘ klarzukommen.

Heute habe ich zwar Maisrezepte für Euch, allerdings nur als Polenta. Schlicht gekocht, knusprig gebraten oder als Füllung … Alles SEHR lecker und SEHR hübsch auf dem Teller

Gefüllte Kürbisschiffchen mit Nusstopping

 

Gebratener Spargel mit Polenta

 Knusprige Polentasterne mit Minzmelanzane

Von Euch hätt ich soooo gern Rezepte für süüüüße Polenta, spannendes Popkorn oder Tortillas … Ginge das wohl?? 🙂

Und nun wünsch ich euch noch einen schönen Samstag Abend! Bis morgen … Zum ‚Grande Finale‘ meiner kleinen Getreideschule